2 Melanzane grosse
1kg Pomodori rossi
2 spicchi di aglio
olio ex.di oliva
1Peperoncino
4-5 foglie Prezzemolo
2 ciufetti di basilico
Pecorino
Pulire e lavare le Melanzane, lasciando la buccia, tagliarle a piccoli cubetti; porle al fuoco in un tegame possibilmente di terracotta con un fondo di olio, il prezzemolo tritato, gli spicchi d'aglio schiacciati e il sale; far rosolare lentamente. Le melanzane assorbiranno in un primo momento tutto l'olio, saranno pronte quando rilasceranno nuovamente l'olio. Quando le melanzane saranno pronte aggiungere i pomodorini pachino tagliati a pezzetti, il basilico e il peperoncino e far proseguire la cottura a fuoco basso. Nel frattempo mettere a cottura la pasta per 7-8 min. Una volta cottascolare e condire con la salsa e spolverare di Pecorino, guarnire con un ciuffetto di basilico. Il piatto è pronto. buon appetito.
Nessun commento:
Posta un commento