Trofie allo Stocco

per 4 persone

1kg di stocco

500g di pelati

cipolla e aglio

peperoncino

prezzemolo

400g di trofie fresche

In una padella soffriggere un trito di cipolla e aglio, quando questi saranno rosolati mettere lo stocco a pezzi e sfumare con un po di vino bianco. 

A metà cottura togliere lo stocco mettendolo da parte e aggiungere nel tegame i pelati ed il peperoncino a pezzetti, per preparare il sugo. A cottura quasi ultimata rimettere lo stocco nella padella per 5 minuti. 

A parte bollire le trofie al dente e condirle con il sugo già pronto. Lo stocco si servirà come secondo piatto.       Buon appetito